برچسب: تغذیه سالم

بعضی از افراد در کنترل کردن اشتهای خود ناتوان هستند و هر چقدر تلاش می‌کنند به دلیل زیاده روی در خوردن این اتفاق نمی‌افتد.

باید قبل از هر چیزی به مغز آموزش دهید که کمتر درخواست غذا کند. بر اساس تحقیقات روانشناسان کار‌های افراد در روز نتیجه یک عادت خاص است؛ یکی از عادت‌های همه انسان‌ها غذا خوردن است. این افراد از بالا رفتن وزن خود شاکی هستند؛ اما نمی‌دانند که به راحتی می‌توانند این فرآیند را کنترل کرده و عادت‌های بد غذایی خود را جایگزین کنند.

ما در این مقاله می‌خواهیم به سوال  چگونه کمتر غذا بخوریم پاسخ دهیم؛ اگر می‌خواهید وزن خود را کم کنید به شما توصیه می‌کنیم که تا پایان این مطلب را دنبال کنید.

کمتر غذا خوردن در انسان نیازمند تلاش و صرف زمان است، بر اساس تحقیقاتی که انجام شده مغز انسان حدود ۲۱ ال ۹۰ روز زمان نیاز دارد تا یک عادت را ترک یا جایگزین کند.

افرادی که در این امر ثابت قدم هستند و هفته‌ها بر روی عادت خود کار می‌کنند؛ برای رسیدن به هدف‌های خود موفق‌تر هستند. ما در ادامه می‌خواهیم ۱۵ گام ویژه برای ترک عادت غذا خوردن را بیان کنیم:

۱. بدون فکر غذا خوردن ممنوع
مطمئن باشید که هر چیزی را که می‌خورید بر روی شما تاثیر گذار است، افرادی که معمولاً در حین چک کردن رسانه‌های اجتماعی خود هستند؛ افراد در حال دیدن فیلم؛ در حال انجام کار‌های روزمره؛ پشت میز و … شروع به خوردن تنقلات می‌کنند این افراد معمولا بیشتر از سایرین چاق می‌شوند.

تنقلات یکی از اصلی‌ترین عامل آن چاقی است؛ بنابراین اگر قصد لاغر شدن دارید به شما توصیه می‌کنیم که تنقلات را بسیار محدود کنید. یکی دیگر از مشکلات بزرگ چاقی بدون فکر و هوشیاری غذا خوردن است.

” چگونه کمتر غذا بخوریم ” سبک زندگی افراد باید برای لاغری کاملا تغییر کند و به محتویات بشقاب توجه خاصی شود…
بسیاری از افراد به دلیل افت انرژی سعی می‌کنند که از تنقلات ناسالم استفاده کنند و زمانی که به غذای خود مشغول می‌شوند به محتویات درون بشقاب هیچ اهمیتی نمی‌دهد.

یکی از راه‌های کم غذا خوردن فکر نکردن در هنگام میل غذا است
استفاده از غذا‌های ناسالم، لذت غذا خوردن را از بین می‌برد؛ زیرا فرد می‌داند که در پی استفاده از غذا‌های ناسالم به چاقی دچار می‌شود. این غذا‌ها معمولاً پرخوری را به دنبال دارند و در نهایت سیری کاذب ایجاد می‌کنند؛ ذهن آن‌ها به دلیل سیر نشدن غذای بیشتری را طلب می‌کند؛ اما زمانی که ذهن متوجه نوع غذا خوردن می‌شود می‌توانند به راحتی این عادت‌ها را تغییر دهد…
هوشیارانه غذا خوردن به معنای خوردن هر چیزی است که بدن به آن نیاز دارد، وقتی که افراد به دنبال خوردن تنقلات و شکلات‌ها هستند باید جلوی خود را بگیرند.

قبل از هر چیزی باید بدانید که چه چیزی باعث شده است که به سراغ خوردن این تنقلات بروید؟! اگر دلیل آن را پیدا کنید مطمئناً به راحتی می‌توانید جلوی آن را بگیرید.

فکر کردن درباره خورد و خوراک حساسیت‌های فیزیکی را نیز نسبت به خوراکی‌ها کاهش می‌دهد. ” چگونه کمتر غذا بخوریم ” در پاسخ به این سوال باید بگوییم که هر کسی ممکن است به سراغ تنقلات برود؛ اما با فکر کردن به این قضیه واکنش خودآگاه را طی می‌کند، این رفتار به شما کمک می‌کند که بتوانید عادت خود را بشکنید.

۲. قبل غذا خوردن برنامه ریزی کنید
بهتر است قبل از خرید هفتگی وعده‌های غذایی خود برنامه ریزی کنید؛ این کار به شما کمک می‌کند که خوردن خود را آگاهانه کنید و مواد غذایی اضافه را خریداری نکنید.

اگر برای خوردن غذا به رستوران می‌روید سعی کنید از قبل منوی آنلاین آن رستوران را مورد بررسی قرار دهید و در مسیر فکر کنید که چه چیزی سالم‌تر است، آن را سفارش دهید.

۳. تنقلات و مواد ناسالم را دور بریزید
” چگونه کمتر غذا بخوریم ” سعی کنید آشپزخانه خود را ساماندهی کنید؛ اصلاً نیازی نیست که تمام تنقلات را به یکباره از خود دور کنید.

بهتر است کم کم این رویکرد را به زندگی خود وارد کنید، تنقلات وسوسه کننده باید هر چه سریع‌تر از دسترس خارج شوند. هرچقدر این تنقلات در دسترس نباشد میزان مصرف آن‌ها نیز کاهش پیدا می‌کند.

۴. استفاده از پروتئین را در برنامه غذایی خود بگنجانید
پروتئین برای هضم شدن به زمان و انرژی بیشتری نیاز دارد، بنابراین افرادی که قصد لاغری دارند باید سعی کنند که از موادی استفاده کنند که بیشتر آن‌ها را سیر نگه دارد، پروتئین یکی از این مواد است.

بر اساس تحقیقات انجام شده افرادی که در وعده صبحانه خود از پروتئین استفاده می‌کنند، میزان کالری کمتری در روز نیاز دارند. تخم مرغ و حبوبات از بهترین گزینه‌ها برای سیر نگه داشتن خود است.

۵. بشقاب و قاشق‌های کوچک را جایگزین بشقاب و قاشق‌های بزرگ کنید
بر اساس تحقیقات انجام شده افرادی که از کاسه‌های بزرگ‌تر استفاده می‌کنند، معمولاً بیشتر میل به غذا خوردن دارند؛ بنابراین به منظور لاغری استفاده از بشقاب و قاشق و کاسه‌های کوچک‌تر ذهن انسان را می‌فریبد.

اگر شما هم از آن دسته از افراد هستید که با بشقاب و قاشق‌های بزرگ غذا می‌خورید؛ برای لاغری بهتر است این عادت خود را کنار بگذارد.

۶. از کاسه و بشقاب‌های آبی استفاده کنید
” چگونه کمتر غذا بخوریم ” بر اساس تحقیقات دانشمندان افرادی که در بشقاب‌های روشن غذا می‌خورند؛ میل آن‌ها به غذا خوردن کاهش پیدا می‌کند. این کاهش میل به غذا خوردن به دلیل درجه کنتراست رنگ غذا است؛ بنابراین بهتر است که از کاسه و بشقاب‌های آبی رنگ استفاده کنید.

اگر در خوردن مواد غذایی سبز رنگ به مشکلی برخورده اید؛ به شما توصیه می‌کنیم که یک بشقاب به رنگ کلم بروکلی بهره بگیرید.

۷. ۲۰ درصد غذای خود را کم کنید
افرادی که قصد لاغری دارند باید حتماً ۲۰ درصد از غذای خود را کم کنند؛ گاهی اوقات افراد ناخواسته ۲۰ درصد کمتر و یا ۲۰ درصد بیشتر غذا می‌خورند و این موضوع برای آن‌ها اهمیتی ندارد.

۸. از وسایل الکترونیکی دوری کنید
نتایج تحقیقات دانشمندان به این صورت بود که افرادی که صدای غذا خوردن خود را نمی‌شنوند، بیشتر غذا می‌خورند. به همین دلیل به هیچ عنوان از موسیقی، تلویزیون و تلفن‌های همراه در زمان غذا خوردن استفاده نکنید و آن را خاموش کنید.

۹. با دست مخالف غذا بخورید
به شما توصیه می‌کنیم که اگر چپ دست تأثیر با دست راست و اگر راست است با دست چپ غذا بخورید! معمولا افراد با دستی که هیچ تسلطی بر روی آن ندارند حدود ۳۰ درصد کمتر غذا می‌خورند.

۱۰. سرعت غذا خوردن خود را کاهش دهید
” چگونه کمتر غذا بخوریم ” جالب است بدانید که از زمانی که افراد شروع به غذا خوردن می‌کنند تا زمانی که سیر می‌شوند حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد؛ به همین دلیل است که افرادی که معمولاً به سرعت غذا می‌خورند معمولاً چاق هستند؛ زیرا در این زمان بیش از از اینکه مغز دستور سیری بدهد غذا می‌خورند.

اگر قصد لاغری دارید به هیچ عنوان به سرعت غذا نخورید و تا می‌توانید زمان غذا خوردن را طولانی کنید. برای این منظور می‌توانید از یک تایمر استفاده کنید و زمان آن را بر روی ۲۵ دقیقه قرار دهید و سعی کنید غذای خود را در این بازه زمانی بخورید.

۱۱. پیاده روی کنید
بهره گیری از تمرین‌های ورزشی مانند پیاده روی در لاغری به افراد بسیار کمک می‌کند. به شما توصیه می‌کنیم که بعد از خوردن هر وعده غذایی سریع پیاده روی کنید تا گلوکز مصرفی را جذب کنید؛ این موضوع باعث می‌شود که انسولین بیشتر جذب بدن شود.

۱۲. بدن خود را خنک کنید
چربی‌های قهوه‌ای بدن باعث می‌شود که به کالری بیشتری بسوزاند و بدن از نظر دمایی گرم می‌شود با خوردن آب گرم و یا دوش گرفتن به راحتی می‌توان بدن را خنک کرد.

۱۳. از غذا‌های تند استفاده کنید
” چگونه کمتر غذا بخوریم ” در پاسخ به این سوال باید به بدانید که تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد استفاده از فلفل قرمز در غذا باعث بالا رفتن ۲۵ درصدی متابولیسم بدن می‌شود.

کیپساسین که در فلفل چیلی وجود دارد؛ بر گرسنگی انسان غلبه می‌کند و معمولاً خوردن غذا‌های شیرین و چرب را به شدت کاهش می‌دهد.

۱۴. از تنقلات سالم استفاده کنید
اگر در بین وعده‌های غذایی گرسنه می‌شوید؛ به شما توصیه می‌کنیم که حتما از تنقلات سالم بهره بگیرید. آب خوردن و آدامس جویدن نیز باعث کمتر شدن اشتها می‌شود.

۱۵. از غذا خوردن خود فیلم بگیرید
جالب است بدانید که با فیلم گرفتن از نحوه غذا خوردن و زمان آن می‌توانید به میزان غذا خوردن خود را بسنجید و رفتار‌های غلط را در فیلم مشاهده کنید.

ما در این مقاله سعی کردیم به سوال ” چگونه کمتر غذا بخوریم ” پاسخ دهیم اگر شما هم نظر؛ پیشنهاد و یا تجربه‌ای دارید می‌توانید آن را با ما و سایر کاربران زیر همین مطلب به اشتراک بگذارید. در پایان از شما سپاسگزاریم که ما را همراهی کردید.

 

کمبود ویتامین k در بدن عوارض مختلفی دارد و می‌تواند در شکل گرفتن برخی از بیماری‌ها مانند پوکی استخوان موثر باشد.

یکی از ویتامین‌هایی که فواید فراوانی برای بدن ما دارد، ویتامین کا (K) است.

انجمن تغذیه آلمان می‌گوید ویتامین کا دارای فواید فراوانی است؛ به طوری که شما را از یکسو از بیماری‌ها حفظ کرده و از سوی دیگر با پیری مبارزه می‌کند.

این انجمن تغذیه می‌افزاید ویتامین کا روند انعقاد خون را تنظیم کرده؛ همچنانکه از استخوان‌ها در برابر پوکی استخوان محافظت می‌کند. این ویتامین از کلسیفیکاسیون شریانی مراقبت کرده و شما را ازسرطان حفظ می‌کند؛ همچنانکه مانع چین و چروک پوست شماست.

ویتامین K به دو نوع تقسیم می‌شود:

K۱: در سبزیجات برگ دار مانند اسفناج، کلم و همچنین گیاهان تازه و آووکادو یافت می‌شود. این ویتامین در میان ویتامین‌های محلول در چربی وجود دارد؛ به این معنی که باید برای جذب روده آن را با چربی مصرف کنید.

K۲: در گوشت‌ها مانند جگر اردک، تخم مرغ و محصولات لبنی مانند پنیر گودا یافت می‌شود.

 

عدم دریافت هر کدام از وعده های غذایی نه تنها کمکی به کاهش وزن نمی کند، بلکه یکی از عوارض آن، بروز چاقی بخصوص در ناحیه شکم است.

حتی صرف نظر کردن از وعده شام، به هر دلیلی که باشد، عواقب خوبی برای بدن ندارد:

بی نظمی قاعدگی: زنانی که به طور مرتب از وعده های غذایی بخصوص صبحانه صرفنظر می ‌کنند بیشتر در معرض بی نظمی‌ های قاعدگی قرار می‌گیرند. به عقیده محققان این افراد علاوه بر سندرم پیش از قاعدگی از مشکل یبوست نیز رنج می ‌برند.

احساس گرسنگی دائم: زمانی که از وعده های غذایی صرف نظر می‌کنید معده شما سیگنال‌ هایی به مغز فرستاده و اعلام خالی بودن می ‌کند؛ در نتیجه از همان ابتدای روز حس گرسنگی در بدنتان شکل گرفته و باقی می ‌ماند. صبحانه نخورها در واقع بیشتر در دام تغذیه ناسالم می افتند.

پرخوری: تحقیقات نشان داده است، اگر در زمان مناسب به اندازه‌ی کافی صبحانه میل کنید در ادامه‌ روز پرخوری نخواهید کرد، زیرا صبحانه اولین وعده بعد از بیدار شدن از خواب است، بنابراین حذف صبحانه زمان گرسنگی از شب گذشته را افزایش می ‌دهد، میزان قند خون پایین آمده و ترشح انسولین با مشکل مواجه می ‌شود، زمانی که انسولین زیاد شود اسیدهای چرب بیشتری ذخیره بدن خواهد شد. در نتیجه احساس خستگی در نیمه روز به سراغ شما خواهد آمد.

از بین رفتن تعادل هورمونی: پرهیز از هر کدام از وعده های غذایی، منجر به افزایش هورمون کورتیزول در بدن می شود. هورمونی که اضطراب و استرس را در بدن افزایش می دهد. در این میان عدم تعادل هورمون انسولین در بدن نیز، منجر به نوسانات قند خون و بی ثباتی آن خواهد شد.

مشکلات گوارشی: با حذف وعده های غذایی، بدن به مواد مورد نیاز برای تامین انرژی و فعالیت دسترسی ندارد. مصرف سه وعده غذایی اصلی و دو میان وعده در روز برای عملکرد صحیح متابولیسم و سیستم گوارشی بدن ضروری است.

افزایش چربی در بدن: نخوردن وعده های غذایی باعث می شود بدن برای جلوگیری از کمبودهای تغذیه ای به جای مصرف چربی های بدن، آنها را ذخیره کند نه مصرف. همین روند، چاقی و بخصوص بروز چاقی شکمی را افزایش می دهد که خود خطری برای ابتلا به سندرم متابولیک، بیماری های قلبی، سکته مغزی و دیابت است.

تحلیل رفتن بدن: با حذف وعده های غذایی، متابولیسم بدن کند می شود و بیشتر احساس خستگی و کج خلقی می کنید. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد بزرگسالانی که صبحانه کاملی مصرف می‌کنند خوش خلق تر و مثبت‌تر از افراد دیگر هستند.

 

تغذیه مناسب در حفظ سلامتی افراد و تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری ها به ویژه بیماری کووید ۱۹ نقش موثری دارد.

بیماری کووید ۱۹ دارای طیف خفیف تا شدید بوده و می‌تواند نشانه‌هایی مانند سرماخوردگی، تب، سرفه، گلو درد، تنگی نفس، آبریزش بینی و سایر مشکلات تنفسی و گاهی علائم گوارشی مثل تهوع، استفراغ و یا اسهال را به همراه داشته باشد.

تمامی گروه‌های سنی می‌توانند تحت تأثیر ویروس کرونا قرار گیرند، اما سالمندان، مبتلایان به بیمارهای قلبی عروقی، پرفشاری خون، دیابت، آسم و مشکلات تنفسی و کبدی، مبتلایان به نقص سیستم ایمنی بیشتر در معرض خطر ابتلاء به کووید ۱۹ هستند. بنابراین مراقبت از آنها و پیشگیری از ابتلاء در این افراد کاملاً ضروری است.

با اینکه کووید ۱۹ یک بیماری واگیر است، اما افراد مبتلا به بیماری‌های غیرواگیر مثل دیابت، پرفشاری خون، سرطان و…، بیشتر در معرض خطر هستند پس همچنان در همه گیری کووید ۱۹ توجه به کنترل و پیشگیری از بیماری‌های غیر واگیر باید مورد توجه قرار گیرد. تغذیه سالم یک فاکتور مهم کنترل بیماری‌های غیرواگیر و تقویت سیستم ایمنی می‌باشد که در شرایط همه گیری کووید ۱۹ نیاز به توجه بیشتر دارد.

تغذیه مناسب در حفظ سلامتی افراد و تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری‌ها به ویژه بیماری کووید ۱۹ نقش مؤثری دارد. حتی در قرنطینه خانگی و احتمال دسترسی ناکافی به برخی از مواد غذایی از یک سو و احتمال افزایش مواد غذایی حاوی چربی، قند و نمک به دلیل مصرف زیاد تنقلات نامناسب از سوی دیگر، خانواده می‌تواند با یک مدیریت مطلوب تغذیه از یک رژیم غذایی متعادل و سالم برخوردار گردد. قرنطینه خانگی زمان مناسبی برای انتخاب و تهیه غذاهای سالم و با ارزش تغذیه‌ای مناسب است که می‌تواند ضمن کاهش هزینه غذای خانواده، در ایجاد عادات غذایی سالم و انتخاب مواد غذایی مناسب، متنوع و مغذی نقش مؤثری داشته باشد.

استفاده از برنامه غذایی روزانه

در برنامه غذایی روزانه، به منظور سالم زیستن باید دو اصل تعادل و تنوع رعایت گردد تعادل به معنی مقادیر کافی از مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است و تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در ۶ گروه اصلی غذایی (نان و غلات، سبزی‌ها، میوه‌ها، شیر و فرآورده‌های آن، گوشت و تخم مرغ و حبوبات و مغز دانه‌ها) قرار دارند.

مواد غذایی در هر گروه غذایی، دارای ارزش غذایی تقریباً یکسان هستند و در صورت دسترسی نداشتن به برخی مواد غذایی، می‌توان از جایگزین آنها استفاده نمود.

گروه‌های غذایی

نان و غلات: توصیه می‌شود ترجیحاً از نان و غلات سبوس دار استفاده شود. این گروه شامل نان‌ها شامل سنگک، بربری، نان جو، لواش، تافتون و سایر نان‌های محلی، برنج، انواع ماکارونی، رشته‌ها، غلات صبحانه و فرآورده‌های آنها است.

سبزی ها: مواد غذایی این گروه شامل انواع کاهو، اسفناج، کرفس، سبزی خوردن، انواع کلم، گل کلم، شلغم، کدو حلوایی، هویج، بادمجان، نخود سبز، لوبیا سبز، کدو سبز، فلفل، قارچ، خیار، گوجه فرنگی، پیاز، سیب زمینی و…، است.

میوه ها: این گروه شامل انواع مرکبات (مانند پرتقال، نارنگی، لیمو ترش، لیمو شیرین، گریپ فروت)، انواع توت، طالبی، خربزه، هندوانه، خرمالو، شلیل، هلو، زردالو، انگور، سیب، انبه، گلابی، انار و…، و انواع آب میوه طبیعی، کمپوت میوه‌ها و میوه‌های خشک (خشکبار) است.

شیر و لبنیات: این گروه شامل شیر، ماست، پنیر، کشک و دوغ می‌باشد.

گوشت و تخم مرغ: این گروه شامل گوشت، مرغ، ماهی، میگو، بلدرچین، غاز، اردک و تخم مرغ می‌باشد.

حبوبات و مغز دانه ها: این گروه شامل انواع حبوبات مانند نخود، انواع لوبیا، عدس، باقلا، لپه، ماش، سویا و… و مغزها شامل گردو، بادام، فندق، پسته، بادام زمینی، بادام هندی و…، است که به صورت ترکیب با غلات منبع خوبی از پروتئین‌ها است.

تهیه غذاهای خانگی

از غذاهای آماده و خارج از منزل کمتر مصرف نمائید. با توجه به این که در دوره قرنطینه خانگی مدت زمان طولانی در خانه هستید، می‌توانید غذاهایی که تاکنون به دلیل نداشتن وقت، تهیه نکرده اید را آماده نمائید.

غذا خوردن اعضای خانواده با یکدیگر

تهیه غذا و غذا خوردن اعضای خانواده با یکدیگر، یک شیوه مناسب برای ایجاد عادات غذایی سالم و تقویت روابط خانوادگی است. تا آن جا که می‌توانید فرزندان خود را در تهیه غذا مشارکت دهید. تا حد امکان سعی کنید به عنوان یک خانواده در کنار هم غذا میل کنید. این امر می‌تواند در کاهش اضطراب کودکان در این شرایط استرس زا کمک کند.

ایمنی مواد غذایی

ایمنی مواد غذایی پیش نیاز برای تأمین امنیت غذایی و یک رژیم غذایی سالم است. هنگام تهیه غذا برای خود و دیگران، پیروی از اصول بهداشت فردی و رعایت اقدامات بهداشتی برای جلوگیری از آلودگی مواد غذایی و بیماری‌های ناشی از غذا بسیار مهم است.

مصرف فیبر کافی

فیبر در داشتن یک سیستم گوارشی سالم نقش مهمی دارد و از پرخوری جلوگیری می‌کند. برای اطمینان از مصرف فیبر کافی، در صورت امکان در تمام وعده‌های غذایی سبزی‌ها، میوه‌ها، حبوبات و غذاهای سبوس دار را انتخاب کنید. از نان‌های تهیه شده با آرد سبوس دار، برنج قهوه‌ای، ما کارونی سبوس دار، جو و گندم کامل (پوست نگرفته) بیشتر استفاده نموده و از سبزی‌ها و میوه‌ها به عنوان میان وعده استفاده کنید.

نوشیدن روزانه آب و نوشیدنی های بدون قند

هر فردی در روز باید به طور معمول هشت لیوان آب و مایعات مناسب دریافت کند. آب‌رسانی مناسب برای حفظ سلامتی و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است.

برای مصرف کافی مایعات می‌توان برش‌های خیار، نعناع، لیمو یا پرتقال را به لیوان آب اضافه نمود. به دلیل داشتن قند زیاد در نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه‌های صنعتی، آب میوه‌های صنعتی و شیرهای طعم دار مصرف آنها که موجب تحریک سیستم ایمنی و تضعیف آن می‌شود را محدود کنید.

از نوشیدن مقادیر زیاد قهوه، چای و به ویژه نوشابه‌های کافئین دار و نوشیدنی‌های انرژی زا خودداری کنید. زیرا ممکن است به کمبود آب بدن منجر شود. چای کمرنگ، انواع دمنوش های گیاهی در حد متعادل نیز مفید است.

مصرف مکمل ویتامین D

با توجه به شیوع بالای کمبود ویتامین D در جامعه، نیاز هست افراد بالای ۱۲ سال ماهانه یک پرل ۵۰ هزار واحدی مکمل ویتامین D، طبق پروتکل وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی مصرف نماید. کودکان ۲ تا ۱۲ ساله نیز هر دو ماه یک عدد مکمل ۵۰ هزار واحدی ویتامین D مصرف کنند. از مصرف خودسرانه سایر مکمل‌های غذایی خودداری شود.

 

یک متخصص تغذیه گفت: تغذیه سالم و عدم مصرف غذاهای پرچرب از جمله موارد ضروری برای جلوگیری از بروز آلزایمر است.

احمدرضا درستی، در خصوص تغذیه سالم برای جلوگیری از ابتلاء به بیماری آلزایمر، افزود: متأسفانه بیماری آلزایمر یکی از بیماری‌های آزاردهنده هم برای بیمار و هم اطرافیان است که تا به حال علت دقیق بروز آن و همچنین راه‌های درمان و پیشگیری از بروز آن مشخص نشده است اما مشکلات سیستم عصبی علاوه بر شرایط زندگی فرد می‌تواند از جمله عوامل بروز این بیماری باشد.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف مواد غذایی غیر سالم یا سمی همچنین تغذیه ناسالم از عوامل بروز بیماری آلزایمر است بیان کرد: برای مثال استفاده از ظروف آلومینیومی برای طبخ غذا و یا نگهداری غذا به خصوص مواد غذایی ترش در این ظروف از جمله عوامل خطرناک برای سیستم عصبی است.

وی عنوان کرد: در موارد دیگر بیماری‌های سیستم مغز و عصاب مانند صرع که به سبب بیماری نمی‌توانند گلوکز را به خوبی مصرف کنند برای تأمین انرژی مجبور به استفاده از غذاهای چرب هستند همچنین افرادی که رژیم‌های کتوژنیک را برای لاغری مناسب می‌دانند به سبب مصرف بیش از اندازه غذاهای چرب در معرض تولید کتون بیش از اندازه در بدن هستند و خود را در خطر ابتلاء به آلزایمر قرار می‌دهند.

درستی اظهار کرد: صرف نظر از جنبه‌های روحی و روانی زندگی فرد رعایت رژیم غذایی متعادل، مصرف غذای سالم، عدم مصرف غذای سرخ کردنی می‌تواند تا حد زیادی از بروز بیماری آلزایمر جلوگیری کند.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف غذاهایی با چربی بالا می‌توانند سلول‌های مغزی را اکسید کنند افزود: مصرف غذای سالم حاوی آنتی اکسیدان مثل سبزیجات، میوه‌ها، آلوی سیاه، انگور، انار، هویج، کلم‌های رنگی، لبو و گوجه فرنگی از لطمه سلول‌های مغزی به سبب استفاده از غذاهای چرب کمک جلوگیری می‌کند.

وی گفت: نکته حائز اهمیت بعدی مصرف اسیدهای چرب و امگا ۳ است که به میزان زیادی سبب تقویت سلول‌های عصبی مغز می‌شوند بنابراین مصرف ماهی و یا مکمل‌های امگا ۳ علاوه بر جلوگیری از آسیب سلول‌های عصبی مغز در درمان بیماری‌هایی مانند افسردگی، ام اس و صرع مؤثر است.

درستی تاکید کرد: بنابراین مصرف غذای مناسب و کافی، سبزیجات، روغن زیتون و عدم مصرف فست فود و غذاهای پرچرب از جمله عواملی است که برای جلوگیری از بروز آلزایمر می‌توان نام برد همچنین استفاده از رژیم مدیترانه ای که طول عمر را زیاد می‌کند می‌تواند از آسیب سلول‌های عصبی مغز جلوگیری کند.

این متخصص تغذیه در آخر در خصوص تغذیه مناسب برای یک فرد مبتلا به آلزایمر نیز اظهار داشت: متأسفانه افرادی که مبتلا به آلزایمر هستند برای غذا خوردن و حتی بلع با مشکلات فراوانی روبه رو هستند و در موارد پیشرفته‌تر احساس گرسنگی و تشنگی را نیز از دست می‌دهند و در معرض سو تغذیه هستند بنابراین نگهداری از این افراد توسط یک فرد سالم به منظور دریافت مواد غذایی مناسبی که ذکر شد از جمله نکات مهم و ضروری است.

 

بر اساس آخرین آمار و اطلاعات ۱۱ درصد جمعیت بالای ۲۵ سال در کشور به دیابت مبتلا هستند که در این میان تعداد افراد مبتلا به دیابت نوع دو بسیار قابل توجه‌تر از مبتلایان به دیابت نوع یک است.

از این آمار یاد شده ۱۰ درصد را مردان و ۱۱.۵ درصد را زنان تشکیل می‌دهند. متاسفانه مرگ‌های ناشی از دیابت سالانه حدود ۳۲۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰ نفر است. اما چگونه می‌توان از افزایش آمار ابتلا به دیابت پیشگیری کرد؟

بنابر اعلام روابط عمومی وزارت بهداشت، با به کارگیری ۱۲ روش می‌توانیم از ابتلا به دیابت جلوگیری کنیم:

_ شکر و کربوهیدرلت تصفیه شده را از رژیم غذایی حذف کنید.

_ رژیم غذایی با فیبر بالا می‌تواند به جلوگیری از افزایش میزان قندخون کمک کند.

_ برای پیشگیری از دیابت به طور منظم تحرک و فعالیت داشته باشید.

_ خوردن غذاهایی با ویتامین D بالا می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.

_ آب آشامیدنی را جایگزین نوشیدنی‌ها مخصوصا نوشیدنی‌های قنددار کنید.

_ غذاهای فرآوری شده و کنسروها را در رژیم غذایی کاهش دهید.

_ اگر اضافه وزن دارید یا کمی چاق هستید وزنتان را کم کنید.

_ برای پیشگیری از دیابت به اندازه کافی و با کیفیت بخوابید.

_ برای پیشگیری از دیابت گوشت قرمز کم مصرف کنید.

_ دور فست‌فودها، سوسیس، کالباس و غذاهای آماده خط بکشید.

_ برای جلوگیری از دیابت از تبلی و یکجا نشستن پرهیز کنید.

_ سعی کنید از اضطراب و فشارهای روحی و عصبی بپرهیزید.

سرپرست انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور اعلام کرد: اگر کودکان از یک رژیم متعادل پیروی کنند که شامل همه گروه های غذایی توصیه شده باشد، باعث می شود انرژی لازم برای فعالیت جسمی آن ها تامین شود.

دکتر جلال الدین میرزای رزاز، در خصوص تغذیه در کودکان ۱ تا ۵ سال گفت: دوره کودکی تاثیر بزرگی بر شکل گیری عادات فردی از جمله عادات غذایی فرد در کل زندگی دارد، چرا که عادات دوران کودکی احتمالا تا دوران بزرگسالی ادامه یافته و ممکن است زمینه بروز بسیاری از بیماری های مزمن مانند دیابت و پر فشاری خون را فراهم آورد. بنابراین نقش پدر و مادر در تغذیه کودکان، بسیار مهم است.

وی افزود: در سال های ابتدایی زندگی کودک، افزایش وزن و قد دو تغییر اساسی در رشد و تکامل به حساب می آیند، بنابراین تغذیه کودک باید به گونه ای باشد که جوابگوی نیاز کودک به انرژی و پروتئین، اسیدهای چرب ضروری، فیبرها، ویتامین ها و مواد معدنی مختلف باشد.

خوراکی های سالم و مغذی شامل انواع گوشت ها، میوه ها، سبزیجات، غلات، حبوبات و لبنیات کم چرب را باید در رژیم غذایی کودک گنجاند و به کودک یاد بدهید همراه غذا به میزان کافی از گروه سبزی ها استفاده کند.

سرپرست انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور با اشاره به اینکه نکته مهم در تغذیه کودکان این است که اگر کودکان از یک رژیم متعادل پیروی کنند که شامل همه گروه های غذایی توصیه شده باشد، باعث می شود انرژی لازم برای فعالیت جسمی آن ها تامین شود که برای رشد و سلامت روان آن ها و همچنین کنترل وزن آن ها مهم است و از طرفی نیازی به مصرف مکمل های ویتامین و مواد معدنی نخواهند داشت، افزود: برای کمک به این موضوع باید از هرم غذایی برای کودکان استفاده کرد. یعنی خوراکی های سالم و مغذی شامل انواع گوشت ها، میوه ها، سبزیجات، غلات، حبوبات و لبنیات کم چرب را باید در رژیم غذایی کودکان گنجاند.

غذای کودک را باید در حجم کم، پرانرژی و زود هضم تهیه کرد و باید وعده های غذایی کوچک را در تعداد بیشتر در اختیار کودک قرار داد

دکتر رزاز بیان داشت: کودکان یک تا ۲ سال به دلیل رشد سریع و فعال تر شدن نیاز به انرژی بالایی دارند. همچنین کودکان مقاومت کافی در مقابل بسیاری از بیماری ها را ندارند و دندان هایشان نیز کامل نشده است و از طرفی کودکان خردسال، حجم معده کوچکی دارند که وعده های غذایی حجیم را نمی تواند تحمل کند، بنابراین باید غذاهایشان کم حجم، پرانرژی و زود هضم باشد و وعده های غذایی کوچک را در تعداد بیشتر دریافت کنند.

وی گفت: در حالت ایده آل، کودکان باید دریافت غذاها و نوشیدنی ها شیرین را محدود کنند و آن ها را فقط در وعده های غذایی با مقدار محدود، میل کنند. همچنین کودکان نوپا در این دوران شروع به “نه” گفتن می کنند و می توانند درباره آنچه می خورند، اظهار نظر کنند.

از دادن غذاهای فرآوری شده به کودکان خودداری کنید و به دنبال گزینه های کم نمک باشید.

سرپرست انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور اظهار داشت: بیشتر کودکان خردسال از غذاها و نوشیدنی های شیرین لذت می برند با این حال، بهتر است در وعده های غذایی، غذاها و نوشیدنی های حاوی شکر تهیه نشود، چرا که این امر علاوه بر شکل گیری عادت بد غذایی، می تواند باعث پوسیدگی دندان شود.

دکتر رزاز تصریح کرد: همچنین از غذاها، به ویژه غذاهای شیرین، نباید به عنوان پاداش استفاده شود. چون که این امر می تواند کودک را ترغیب کند تا به غذاهای شیرین به طرز مثبت تری فکر کنند( و بالعکس برای غذاهای دیگر با دید منفی تر) و احتمالا منجر به افزایش علاقه به غذاهای شیرین شود. همچنین از دادن غذاهای فرآوری شده به کودکان خودداری کنید و به دنبال گزینه های کم نمک باشید.

اگر کودک مبتلا به یبوست است افزایش میزان فیبر در رژیم غذایی کودک ( مانند سبزیجات، نان سبوس دار، حبوبات پخته شده) تشویق به نوشیدن آب بیشتر می تواند موجب کنترل یبوست شود.

سرپرست انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور گفت: یبوست کودکان با نوشیدن آب و افزایش تدریجی میزان فیبر در رژیم غذایی می تواند کنترل شود. غذاهای پر فیبر شامل سبزی ها، میوه ها، نان سبوس دار و حبوبات پخته شده است.

مصرف نوشیدنی های شیرین و آب میوه های صنعتی، موجب پر شدن بیش از حد معده کودک و از دریافت یک رژیم متعادل جلوگیری می کند و ممکن است موجب اسهال در کودک شود.

وی در ادامه بیان داشت: اسهال نیز در کودکان نوپا شایع است و ممکن است با مصرف نوشیدنی های شیرین و آب میوه های صنعتی به خصوص بین وعده های غذایی مرتبط باشد. این نوشیدنی ها می توانند معده کودک را بیش از حد پر کنند و از دریافت یک رژیم متعادل و مناسب جلوگیری کنند. اگر کودک به مدت طولانی اسهال داشته باشد یا علایم کم آبی را نشان دهد، باید به پزشک مراجعه کرد.

علایم گوارشی مثل اسهال، یبوست، درد شکم و نفخ در یک سوم مبتلایان به کرونا می تواند بروز پیدا کند و در طول این دوران می توان به نکات تغذیه ای ویژه ای توجه داشت.

مطالعات بسیاری نشان می دهد که علایم گوارشی مثل اسهال، یبوست، درد شکم و نفخ در یک سوم مبتلایان به کرونا می تواند بروز کند و این علایم گوارشی بیشتر در بزرگسالان  رخ می‌دهد، هر چند که در کودکان هم اسهال به عنوان یکی از علایم ابتلا به کرونا مشاهده شده است. در کشور ما هم علایم گوارشی به دنبال ابتلا به کرونا بسیار مشاهده می شود و این علایم گوارشی می تواند ناشی از ترس و استرس بیماری کرونا نیز باشد، هم چنین به دنبال عفونت ریوی نیز میتوان شاهد علایم گوارشی بود.

اگر فردی دچار سندروم روده تحریک پذیر باشد، فرد می‌تواند نسبت به سندروم تحریک پذیر آگاهی داشته باشد یا اینکه در بسیاری از موارد افراد که از وجود سندروم روده تحریک پذیر بی اطلاع هستند؛ در نتیجه می توانند در طول بیماری و ابتلا به کرونا، علایم گوارشی را نیز نشان دهند. یکی از این علایم گوارشی که در مبتلایان خود را نشان می دهد اسهال است و موارد تغذیه ای در حین ابتلا به کرونا و وجود اسهال وجود دارد که باید به آن ها توجه داشت.

بر اساس این مطلب که از سوی فرناز نوری زاده، متخصص تغذیه ورزشی تهیه شده، آمده است: در حین اسهال دفع مایعات بسیار افزایش می یابد و باید مصرف مایعات را افزایش دهید تا از کم آبی در بدن جلوگیری کرده و آب از دست رفته نیز جبران شود.

همچنین می توانید زیر نظر پزشک از محلول های او آر اس استفاده کنید که علاوه بر آب از دست رفته املاح و الکترولیت ها را نیز جبران می‌کند. می توانید از دوغ کم نمک نیز استفاده کنید و فراموش نکنید که مصرف نوشیدنی های شیرین به بدتر شدن اسهال کمک می کند.

در زمان اسهال از مصرف غذاهای سرخ شده و هم چنین موادغذایی پرچرب باید پرهیز کنید و باید بدانید استفاده از لبنیات در زمان اسهال به بدتر شدن اوضاع کمک می کند. عدم استفاده از لبنیات و مشتقات آن مثل پنیر و کره و بستنی را باید رعایت کنید. البته از ماست های پروبیوتیک و دوغ می توانید استفاده کنید. در زمان اسهال استفاده از میوه جات و سبزیجات و حبوبات به علت فیبر بالایی که دارند می تواند به بدتر شدن اسهال منجر شود.

از میوه موز می توانید استفاده کنید، هم چنین پوره سیب بسیار مناسب است  و میوه سیب فیبر بالایی دارد اما هنگامی پخته می شود می تواند به راحتی هضم شود و برای زمان اسهال مناسب است، البته فراموش نشود که نباید به آن شکر اضافه کرد. از برنج سفید و نان های سفید مثل نان لواش و نان های ساندویچی و نان تست استفاده کنید و استفاده از نان سبوس دار مثل نان سنگک  توصیه نمی شود.

عدم مصرف نوشیدنی های شیرین مانند قندها و محصولات حاوی شکر و شیرینی جات هم چنین قهوه و کافئین و…. باید در رژیم غذایی مبتلایان رعایت شود و از مرغ به صورت سوپ مرغ رقیق شده یا به صورت بخارپز و آب پز در برنامه غذایی مبتلایان نیز استفاده کنید.

یک وبسایت علمی لیستی از ۵ خوراکی ارائه کرده است که می‌گوید این خوارکی‌ها سرشار از انواع ویتامین بوده و برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف فوق العاده هستند.

غذای فوق العاده یا سوپرغذا، غذایی است که حاوی میزان زیادی عناصر غذائی مفید برای سلامت جسم و روح انسان مانند فیبر، انواع ویتامین، مواد معدنی، آنتی اکسیدان و و عناصر غذایی گیاهی باشد. باوجود اینکه برخی خوراکی‌ها فوق العاده هستند، اما باید در خوردن آن‌ها اعتدال داشت؛ زیرا زیاده روی در هر کاری نتیجه عکس خواهد داد.

وبسایت”T ۳” لیستی را از این خوراکی‌های فوق العاده ارائه داده است که در این گزارش با آن‌ها آشنا می‌شوید:

توت: افزودن این میوه به وعده‌های غذایی صبحانه و عصرانه بسیار آسان است. این میوه مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارد که سلول‌های آسیب دیده بدن را ترمیم می‌کند و خطر بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش می‌دهد.

ماهی‌های چرب: همه انواع ماهی‌ها حاوی پروتئین هستند، اما ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون و ساردین بسیار سرشار از پروتئین هستند و به میزان قابل توجهی حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ که به کاهش التهابات و تقویت گردش خون کمک می‌کند، هستند.

سبزیجات: سبزیجاتی مانند اسفناج، برگ چغندر و کلم منابعی بسیار غنی برای انواع ویتامین A و C و E و K به شمار می‌روند و حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک، زینک، آهن، منیزیوم و کلسیم هستند.

حبوبات: گروه بزرگی از خوراکی هاست که شامل انواع لوبیا، نخود و عدس بوده و هرکدام از آن‌ها دارای ترکیبات غذایی متفاوتی هستند. اما به طور کلی، همه آن‌ها حاوی مقادیر زیادی فیبر، اسید فولیک، ویتامین B، آهن، مس، منیزیم، منگنز، روی و فسفر هستند. از همه مهمتر آنکه حبوبات منبع بسیارغنی از پروتئین‌های گیاهی هستند.

آجیل: آجیل‌ها از نظر عناصر تغذیه‌ای غنی هستند، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین و فیبر گیاهی بوده و منبع خوبی از چربی‌های تک اشباع نشده هستند.